Главная / Домашнее хозяйство / Почему не поднимается тесто на дрожжах?
Почему не поднимается тесто на дрожжах

Почему не поднимается тесто на дрожжах?

Дрожжевое тесто является основой многих вкуснейших пирогов, пирожков и булочек. Оно живое непредсказуемое существо. Дрожжи делают его живым. Они выделяют газ поднимающий тесто.

В состав теста входит не менее семи ингредиентов. К каждому из них нужен индивидуальный подход. Замешивая их, мы и получаем данное тесто. Если просто смешать все ингредиенты в миске, оно вряд ли поднимется.

Ошибки при приготовлении теста на дрожжах

Некоторые сталкиваются с тем, что у них дрожжевое тесто не поднимается. У этого могут быть разные причины.

Почему не поднимается тесто на дрожжах

Перечислим главные из них:

  • испорченные, просроченные дрожжи или их мало;
  • много жира в тесте или он попал на дрожжи, лишив их способности к брожению;
  • мало сахара для активации дрожжей;
  • соль попала прямо на дрожжи, отняв у них влагу;
  • тесто «перегрелось» — максимальная температура для брожения дрожжей 38 С;
  • дрожжам слишком «холодно» — лучшая температура от 25 до 28 С тепла;
  • тесто получилось слишком крепкое — надо добавить немного больше жидкости для разрыхления теста;
  • долго замешивали тесто в кухонном комбайне – нужно следить за временем замешивания.

Это только несколько главных причин при его приготовлении.

Дрожжевое тесто не любит суеты. Приготовить его в домашних условиях может каждый. Необходимо избегать вышеперечисленных ошибок. Вложите в его всю душу, и оно порадует Вас замечательной выпечкой.

Добавьте, пожалуйста, своё мнение:
Поделитесь Вашим секретом приготовления дрожжевого теста? Комментировать >>

Возможно Вам будет интересно

Почему не поднимается тесто на сухих дрожжах

Почему не поднимается тесто на сухих дрожжах?

Сухие дрожжи, казалось бы, очень удобная альтернатива свежим (прессованным) дрожжам, но не все так просто.  …

Почему тесто не поднимается и как исправить

Почему тесто не поднимается и как исправить?

Во время замеса нужно уделять особое внимание дрожжевому тесту. Следует разобраться, почему оно не поднимается …